Monday, April 7, 2008

清冰箱料理續篇(1)

要回台灣好一陣子,加上因為在減肥的關係,
冰箱裡有很多食物是根本也不能吃的(例如奶油類和澱粉類),
於是,找個良辰吉日,邀請了一些朋友來幫忙小花消化這些食物。

首先,讓我們來看看這次小花打算清掉的食物:





另外沒有拍下來的還有義大利麵白醬罐頭,米粉和陽春麵etc...

首先由甜點開始:

抹茶紅豆小蛋糕
這是以做海綿蛋糕的方式做的,麵粉使用的是低筋麵粉,剛好把那包只剩一點點的用完。
分蛋,用蛋黃將紅豆抹茶麵糊打勻,
並將蛋白打至濕性發泡,兩者混勻,我特意在muffin模型上放小紙盒烤,
蛋白有沒有打到剛好很重要,後來發現,原來要預熱到一定的溫度也很重要...

因為一開始忘了拍照,想到時只剩下這一小盒啦!


香草泡芙和抹茶泡芙
這是wawa以前提供的食譜,於是,今次請wawa親自幫忙製作,
於是才發現,原來我加蛋的時候沒有慢慢加是錯誤的啊...
因為找不到夠大的容器打heavy cream,
靈機一動,乾脆分兩次打,還可以分成兩種口味:抹茶和香草
其實也還可以打成巧克力,但是小花討厭巧克力,所以根本懶得提議自己還有可可粉...
於是,成品:


To be continued...

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