義大利肉醬麵吃到膩

上個禮拜日突然想要吃義大利麵。

因為當天下午小花在曼哈頓閒晃，

晃到中央車站地下街休息時，聞到隔壁在吃義大利麵with Pesto Sauce，

害我突然嘴饞，就跑到樓上的生鮮市場逛，本來看到新鮮的clam和mussel很興奮，

但是一看到價錢就買不太下手，而且想到Pesto Sauce似乎也很麻煩(沒弄過)。

結果，最後回到我家附近的超市買了一陀牛絞肉，

煮了一鍋看起來雖然不多，但也足足讓我吃了四天才解決掉的義大利肉醬(Bolognese Meat Sauce)。連著幾天午晚餐都吃，吃到真的有點膩！



不過，整體而言，這還是一道很不錯又方便的食物。



材料：

2 TBS butter

4 TBS 橄欖油

1 顆洋蔥,切碎

1 支西洋芹,切碎

1 顆紅蘿蔔,切丁

1 瓣蒜頭,切碎

12 oz的牛絞肉

鹽和黑胡椒

2/3 杯紅酒

1/2 杯牛奶

14 oz的蕃茄醬(我直接拿超市賣的Prego罐頭用)

(材料其實不一定只是這樣,我只把我有放進去的寫出來)



做法:

(1)把butter和橄欖油放入鍋中加熱，開中火。把洋蔥丟入炒軟，再把紅蘿蔔,西洋芹和蒜頭丟進去炒約3-4分鐘。

(2)將牛絞肉放進去一起炒，要把絞肉分散，不要都連在一起，到絞肉都差不多變色了，加入鹽和胡椒調味。

(3)把紅酒倒進入，火稍微開大點，讓紅酒慢慢蒸發掉，約3-4分鐘，再加入牛奶，一樣煮到讓液體蒸發掉。

(4)最後把蕃茄醬加入，讓整個醬滾了之後，把火調小，慢慢給它燉個一個半小時到兩個小時，要不時攪拌，並且可以再稍微調味一下。



完成之後，就可以把醬放在煮好的義大利麵上頭，我都是用thin spaghetti，也可以做成Lasagne千層面喔。