Le Creuset series (8): 15 minute Cream Pasta

我只要一焦慮就會逛超市買很多菜回家，然後開始煮一堆東西。
前幾天身體很不舒服，因為牙痛引發頭痛和耳朵痛，決定提早收工回家。可是，地鐵經過Elmhurst時，居然衝動之下跳下車，我難得去華人超市買菜，於是一口氣買了一大堆，差點提不回家... 咦?牙痛好像也不是那麼嚴重嘛??

我最近煮東西很講求效率的，只要一開始在廚房動手，我就會同時做很多東西出來。這天晚上，我在用LC鍋煮義大利麵的時候，另外一邊在做麻婆豆腐，電鍋裡則煮著紅豆綠豆薏仁，不過偶爾還是會弄到手忙腳亂，總覺得還是達不到阿母可以在20分鐘煮好三菜一湯的功力！

用LC鍋煮義大利麵很奇怪吧？
我當然不是拿LC鍋裝一堆白開水煮麵條而已，事實上，用水煮麵的步驟是不用的喔！
很神奇吧？
這是我在日本人寫的LC鍋料理書裡頭看到的，當時我也覺得很神奇，但一直懶得研究，
沒想到牙痛的打擊終於讓我拿出勇於嘗試的精神來... (甚麼跟甚麼啊？)

這就是我使用的食譜：

出自於 ル・クルーゼで料理(1) 15分でつくる編 (平野由希子著)



材料真的非常簡單，我並沒有完全照她的食譜做，但也差不多啦

Mushroom 約5~10個(看大小)
新鮮香菇(食譜是寫蠔菇) 約3個
Milk 2Cup
Penne 120g
Parmesan Cheese 4TBS

首先把牛奶加入鍋中加熱，火侯大概比小火再大一點...(總之就是可以大一點，但又不能太大)


然後蘑菇和香菇切片，Penne準備好。(動作慢的人，這個步驟要在煮牛奶之前就弄好！)


等牛奶滾了之後，馬上把菇類和義大利麵Penne放進去，並加點鹽巴，


等到整個滾了之後，馬上再轉成小火，這時候一定要小火慢慢煮，火太大的話，牛奶會整個浮起來，所以要注意。


在這期間要記得把蓋子蓋上，但中間可以稍微用木湯匙攪拌一下，免得黏鍋，並同時加鹽巴調味。
大概10~15分鐘之後，牛奶就會差不多收乾成這樣了：


這樣就大功告成囉，最後記得加上Parmasen Cheese和黑胡椒


我個人比較喜歡吃白醬義大利麵，所以先嘗試這個，不過只用牛奶做出來的cream pasta感覺好像還不夠creamy...是因為我用2% reduced fat牛奶的關係嗎？？？下次有機會再來試試番茄紅醬囉！

在等待義大利麵料理的時候，我隨手拿出了麻婆豆腐醬，把絞肉和豆腐和蔥準備好，大概也就差不多時間把這道菜煮好了。

接下來，把煮好的pasta裝便當盒(其實這是我後來幾天要帶去學校的主食)，LC鍋洗一洗，接著把電鍋裡煮了兩次的紅豆綠豆薏仁放進LC鍋，然後加水用小火繼續煮。煮紅豆和綠豆要先用電鍋煮過再用鍋子煮會比較快爛，我忘了這是哪裡看來的廚房秘方，但真的很方便，因為只用電鍋煮的話，豆子會爛，但湯就不夠濃稠，感覺要用火煮才有辦法整個湯汁都濃稠，所以... 當然，個人口味不同，想要煮到多爛，就要自己決定了。