Strawberries and Panna Cotta

春天是草莓的季節。



前陣子因為買了太多草莓，剛好看到某blog提到草莓果醬，
讓我也一時心動，決定拿來實驗做果醬。
那個blog介紹得可簡單了，步驟和材料說明甚麼的就只有短短一個段落：

Wash, hull and chunk 2 pints of very ripe organic strawberries (about 5 cups.) Combine in a heavy sauce pan (I used a Dutch oven) with 1 ½ cups of sugar and cook over a medium flame, mashing down on the fruit with a wooden spoon. Bring to a rolling boil and cook a few minutes more. Carefully spoon into very clean jars and let cool. Screw on lids and refrigerate. (Source:the kitchn)

這個夠狠，寫得比我平常在寫的食譜還簡略。
也沒說a few minutes是約莫幾分鐘，壓草莓要壓到甚麼程度...
well, 沒關係，反正食物做出來好壞自己吃，我大有實驗精神！
其實我也是有看其他食譜，但都覺得太麻煩了，
居然還是這個簡單的食譜最合我意，
反正我煮東西都很藝術，很少從頭到尾都拘泥於食譜上，
(當然，要做某些蛋糕之類的甜點就不一樣，那個要當作在做科學實驗才行!)

首先，我看到了Dutch Oven, 很高興地就把LC鍋來出來用，
草莓切一切丟進去，加糖，然後就開始小火煮，
煮到草莓變軟可以壓，就給它稍微壓一壓，
其實我覺得沒壓也沒差，一樣會爛掉，而且有整塊草莓的口感也不錯。


煮久了變這樣：

當然，你也可以煮更久，看個人喜好吧！

嘿嘿嘿，隔天早上的土司+草莓果醬


隔幾天，在某日文食譜網站又看到了另一個以草莓為裝飾的甜點，
是用草莓切片排成櫻花圖案作裝飾的奶酪，櫻花喔！
害我又忍不住買了一大盒草莓回家做實驗(其實草莓只是要裝飾用而已!)。

奶酪這東西很簡單作。
我加了 1 cup milk, 3/4 cup heavy cream, 一包吉力丁粉(7g), sugar 4TBS
加熱讓吉利丁粉完全溶化


然後我又加了之前做好的草莓果醬，讓整個顏色變得有點粉紅 (拍照技術太差，看不清楚顏色啦～)
裝到漂亮的玻璃杯裡頭，放涼，放冰箱冷藏三個小時之後，奶酪差不多就凝結了。


最後就是裝飾，這當然就是最重要的成果的呈獻了！