失敗的焦糖布丁

剩下約1/2杯左右的的Heavy Cream,

這次決定來試做長久以來一直想要嘗試的布丁。



材料:

A.

1/4杯水,

1/2杯黑糖;



B.

2個蛋,

1/2 tsp vanilla extract,

2 TBS sugar

1/2 杯 milk

1/2 杯 Heavy Cream



首先,把A材料混合用小火煮,煮至濃縮變膠狀,倒入模型當作底部。

接下來,把蛋和糖,vanilla先混合打散,稍微加熱讓糖融化(千萬不能加太熱,會把蛋煮熟的！)

然後把milk & heavy cream倒入混合,即成布丁的蛋汁。



接下來就是我做失敗的地方了:

焦糖一定要確定有凝結,才可以把蛋汁倒進入,不然就前功盡棄了。

像我就非常急性子,等不及就把蛋汁倒進去,馬上發現黑色和黃色全混合在一起,已無法解救。



模型要放在裝水的大盤子裡頭烤,

300度F左右, 烤約40-50分鐘(自己去斟酌!)



又一個失敗的地方是,烤完馬上拿出來的盤子裡的水一直在滾,

我就想說到加一些冷水進去讓他冷卻,

沒想到,玻璃烤盤因此爆開,想當然爾,是因為冷熱溫差太大所致,

關於這一點,是我太疏忽了,害我痛失心愛的玻璃烤盤。

大家要小心安全,玻璃爆開是很危險的！



雖然過程有點瑕疵,但是烤出來的成品味道還是不錯的,

布丁的味道很濃,下次我決定做多一點,可以把以上份量double or more.

不過,要再去買個大烤盤裝水才行~~

快到期的Heavy Cream

因為冰箱裡放著一罐即將到期的Heavy Cream(鮮奶油),

我從做地鐵回家時就一直研究著要如何將它用掉,

最後,我弄了兩樣東西:

培根蛋汁義大利麵+藍莓奶酪





培根蛋汁義大利麵



材料:

培根 1條

蛋 1個

Heavy Cream 1/4 Cup

Parmesan粉 1 Tablespoon

白酒 少許

黑胡椒 少許

義大利麵 150 (約一人份)



(1)煮好開水,將義大利麵丟進去煮,可加一點鹽巴進去;

(2)將蛋,Heavy Cream, Parmesan粉及黑胡椒全部放在一起拌勻備用;

(3)培根剪成小段狀,煎脆後,加入白酒;再把煮好的麵瀝乾水後倒進去攪拌;

(4)最後將(2)的材料倒進去煎(3)的鍋子裡,馬上拌勻後即可離火。

最後可以再灑一點黑胡椒或Parsley上去。





藍莓奶酪



材料:

牛奶 200cc+200cc

吉利丁 10g

Heavy Cream 80cc

Rum 少許

Sugar 50g

藍莓醬或藍莓syrup



(1)牛奶200cc與吉利丁混合,泡約10分鐘,然後加小火慢慢至融化;

(2)將剩下的牛奶和Heavy Cream, Rum, Sugar, 藍莓醬or syrup全部加進去煮,

全部融化拌勻後即可放入模型裡頭(用透明的塑膠或玻璃杯會比較漂亮)冷藏至凝固即可。

如果不怕胖的話,食用前還可以加一點鮮奶油在上面。



除了藍莓之外,還可以做很多種口味和顏色,如草莓,咖啡,抹茶等。



冰箱還剩一些heavy cream,明天大概中午再吃個培根蛋汁義大利麵,或是再做個布丁就可以用完了！

白色巨塔第二部-關於醫療糾紛

前一齣看過關於醫療糾紛的日劇是"太陽不西沉,"

儘管朋友S認為這齣戲不合邏輯,提出來的證據毫無根據之類的嚴苛批評,

然而,我依舊對於死者家屬有很深切的同情與感慨,

家庭成員的遽然去世,對於家人而言造成莫大的影響,

更何況她的死去是毫無預警的,

因此,當只要有一點點跡象顯示出有醫療的疏失,

對家屬而言是非常具有震撼力量的。



白色巨塔的後半部重點也一樣是場醫療糾紛的官司,

然而,劇情並非完全著重在死者的家屬,

從原告的觀點來看,家人死去的難過和不平,理所當然地被轉移到醫生的疏失上,

不同於"太陽不西沉", "白"劇同時著重在醫生判斷正確與否的學理與倫理上的討論。

就如同二審最後判決所言,財前的過錯在於太武斷與自傲。

而之前一直強調的處理過程:對於X光片上陰影的判斷與未做CT檢查,

最後並未成為判決的關鍵,

事實上,學理的判斷再怎麼辯論,終究還是與實際狀況有所差距,

而,諷刺的是,這一點,竟然是發生在財前身上,才被眾人所瞭悟。



我一直以為,無論官司輸贏,財前還是會去向家屬道歉,

然而並沒有。

儘管他從來沒有承認過他的歉意,但他對於佐佐木之例一直是耿耿於懷,

也因此,在他最後的意識裡頭,才會卸下所有心防,承認之前處理方式的錯誤,

並以"重建當時情況"的方式,演練著他長久以來一直想彌補的最佳處理方式。

這是財前的道歉方式。我早該明瞭,好強的他,是不可能會當面跟家屬道歉的。

而且,就像柳原所說的,當面跟家屬道歉,只是為了讓自己心裡好過,

柳原最後選擇的,則是記取教訓,繼續行醫以期救更多的人。



是否當面向家屬道歉,已經變得不重要了。



我是個非常容易受到感動的人,

歡送會,新年倒數,看喜劇片,我都可能會突然一陣感動湧上心頭而紅了眼眶,

當然,"白"劇的最後一集也害我痛失了好幾張衛生紙。

白色巨塔(下)操控生死之權的醫生

終於可以看到白色巨塔下半部。
一開始,財前醫生跑到華沙開會,並參觀了猶太人的集中營的遺跡。
當初一群醫生假"人體實驗"之名興建的實驗場所,最後卻成了大屠殺的工具,
以救人為志業的醫生,卻也很可能在一念之間成為殺手。
不知道,站在當初進入集中營(=死亡之途)的鐵軌上的財前醫生,
心裡面想的究竟是什麼？

財前出國的期間,一個小人物的生命卻正因為財前的疏失而逝去。
白色巨塔的後半部便要探討,財前等人的疏失,是否的確應判斷為醫療過失(在司法上)？
司法究竟能否帶給死者家屬心目中所想要的正義？
這讓我想到同樣是打醫療過失官司的"太陽不西沉",
"太陽不西沉"裡頭的家屬,對抗的同樣是龐大科層體系的大醫院(or大醫學院?)
這個過程是相當辛苦且耗時的。
或許,等我看完白色巨塔,可以重新溫習一下"太陽不西沉",來做個比較研究.... 呵～

目前我只看到原告的律師正式提出告訴,
然後,那個有點頹廢樣的律師(上川隆也)又剛好是我喜歡的類型,
這讓我更有十足的動力看白色巨塔。
之前也不是說不好看,只是...財前實在太...不知該怎麼形容,反正一點都不帥,
里見醫生(江口洋介)雖然是個善良的醫生,但又嫌太溫和,不是我喜歡的型,
所以呢,現在很期待看原告律師的表現呢!
(PS:他穿西裝,頭髮又有點頹廢的樣子剛好是最令我難以抵抗的型。實在是...)