義大利肉醬麵吃到膩

上個禮拜日突然想要吃義大利麵。

因為當天下午小花在曼哈頓閒晃，

晃到中央車站地下街休息時，聞到隔壁在吃義大利麵with Pesto Sauce，

害我突然嘴饞，就跑到樓上的生鮮市場逛，本來看到新鮮的clam和mussel很興奮，

但是一看到價錢就買不太下手，而且想到Pesto Sauce似乎也很麻煩(沒弄過)。

結果，最後回到我家附近的超市買了一陀牛絞肉，

煮了一鍋看起來雖然不多，但也足足讓我吃了四天才解決掉的義大利肉醬(Bolognese Meat Sauce)。連著幾天午晚餐都吃，吃到真的有點膩！



不過，整體而言，這還是一道很不錯又方便的食物。



材料：

2 TBS butter

4 TBS 橄欖油

1 顆洋蔥,切碎

1 支西洋芹,切碎

1 顆紅蘿蔔,切丁

1 瓣蒜頭,切碎

12 oz的牛絞肉

鹽和黑胡椒

2/3 杯紅酒

1/2 杯牛奶

14 oz的蕃茄醬(我直接拿超市賣的Prego罐頭用)

(材料其實不一定只是這樣,我只把我有放進去的寫出來)



做法:

(1)把butter和橄欖油放入鍋中加熱，開中火。把洋蔥丟入炒軟，再把紅蘿蔔,西洋芹和蒜頭丟進去炒約3-4分鐘。

(2)將牛絞肉放進去一起炒，要把絞肉分散，不要都連在一起，到絞肉都差不多變色了，加入鹽和胡椒調味。

(3)把紅酒倒進入，火稍微開大點，讓紅酒慢慢蒸發掉，約3-4分鐘，再加入牛奶，一樣煮到讓液體蒸發掉。

(4)最後把蕃茄醬加入，讓整個醬滾了之後，把火調小，慢慢給它燉個一個半小時到兩個小時，要不時攪拌，並且可以再稍微調味一下。



完成之後，就可以把醬放在煮好的義大利麵上頭，我都是用thin spaghetti，也可以做成Lasagne千層面喔。

失敗的焦糖布丁

剩下約1/2杯左右的的Heavy Cream,

這次決定來試做長久以來一直想要嘗試的布丁。



材料:

A.

1/4杯水,

1/2杯黑糖;



B.

2個蛋,

1/2 tsp vanilla extract,

2 TBS sugar

1/2 杯 milk

1/2 杯 Heavy Cream



首先,把A材料混合用小火煮,煮至濃縮變膠狀,倒入模型當作底部。

接下來,把蛋和糖,vanilla先混合打散,稍微加熱讓糖融化(千萬不能加太熱,會把蛋煮熟的！)

然後把milk & heavy cream倒入混合,即成布丁的蛋汁。



接下來就是我做失敗的地方了:

焦糖一定要確定有凝結,才可以把蛋汁倒進入,不然就前功盡棄了。

像我就非常急性子,等不及就把蛋汁倒進去,馬上發現黑色和黃色全混合在一起,已無法解救。



模型要放在裝水的大盤子裡頭烤,

300度F左右, 烤約40-50分鐘(自己去斟酌!)



又一個失敗的地方是,烤完馬上拿出來的盤子裡的水一直在滾,

我就想說到加一些冷水進去讓他冷卻,

沒想到,玻璃烤盤因此爆開,想當然爾,是因為冷熱溫差太大所致,

關於這一點,是我太疏忽了,害我痛失心愛的玻璃烤盤。

大家要小心安全,玻璃爆開是很危險的！



雖然過程有點瑕疵,但是烤出來的成品味道還是不錯的,

布丁的味道很濃,下次我決定做多一點,可以把以上份量double or more.

不過,要再去買個大烤盤裝水才行~~

快到期的Heavy Cream

因為冰箱裡放著一罐即將到期的Heavy Cream(鮮奶油),

我從做地鐵回家時就一直研究著要如何將它用掉,

最後,我弄了兩樣東西:

培根蛋汁義大利麵+藍莓奶酪





培根蛋汁義大利麵



材料:

培根 1條

蛋 1個

Heavy Cream 1/4 Cup

Parmesan粉 1 Tablespoon

白酒 少許

黑胡椒 少許

義大利麵 150 (約一人份)



(1)煮好開水,將義大利麵丟進去煮,可加一點鹽巴進去;

(2)將蛋,Heavy Cream, Parmesan粉及黑胡椒全部放在一起拌勻備用;

(3)培根剪成小段狀,煎脆後,加入白酒;再把煮好的麵瀝乾水後倒進去攪拌;

(4)最後將(2)的材料倒進去煎(3)的鍋子裡,馬上拌勻後即可離火。

最後可以再灑一點黑胡椒或Parsley上去。





藍莓奶酪



材料:

牛奶 200cc+200cc

吉利丁 10g

Heavy Cream 80cc

Rum 少許

Sugar 50g

藍莓醬或藍莓syrup



(1)牛奶200cc與吉利丁混合,泡約10分鐘,然後加小火慢慢至融化;

(2)將剩下的牛奶和Heavy Cream, Rum, Sugar, 藍莓醬or syrup全部加進去煮,

全部融化拌勻後即可放入模型裡頭(用透明的塑膠或玻璃杯會比較漂亮)冷藏至凝固即可。

如果不怕胖的話,食用前還可以加一點鮮奶油在上面。



除了藍莓之外,還可以做很多種口味和顏色,如草莓,咖啡,抹茶等。



冰箱還剩一些heavy cream,明天大概中午再吃個培根蛋汁義大利麵,或是再做個布丁就可以用完了！

白色巨塔第二部-關於醫療糾紛

前一齣看過關於醫療糾紛的日劇是"太陽不西沉,"

儘管朋友S認為這齣戲不合邏輯,提出來的證據毫無根據之類的嚴苛批評,

然而,我依舊對於死者家屬有很深切的同情與感慨,

家庭成員的遽然去世,對於家人而言造成莫大的影響,

更何況她的死去是毫無預警的,

因此,當只要有一點點跡象顯示出有醫療的疏失,

對家屬而言是非常具有震撼力量的。



白色巨塔的後半部重點也一樣是場醫療糾紛的官司,

然而,劇情並非完全著重在死者的家屬,

從原告的觀點來看,家人死去的難過和不平,理所當然地被轉移到醫生的疏失上,

不同於"太陽不西沉", "白"劇同時著重在醫生判斷正確與否的學理與倫理上的討論。

就如同二審最後判決所言,財前的過錯在於太武斷與自傲。

而之前一直強調的處理過程:對於X光片上陰影的判斷與未做CT檢查,

最後並未成為判決的關鍵,

事實上,學理的判斷再怎麼辯論,終究還是與實際狀況有所差距,

而,諷刺的是,這一點,竟然是發生在財前身上,才被眾人所瞭悟。



我一直以為,無論官司輸贏,財前還是會去向家屬道歉,

然而並沒有。

儘管他從來沒有承認過他的歉意,但他對於佐佐木之例一直是耿耿於懷,

也因此,在他最後的意識裡頭,才會卸下所有心防,承認之前處理方式的錯誤,

並以"重建當時情況"的方式,演練著他長久以來一直想彌補的最佳處理方式。

這是財前的道歉方式。我早該明瞭,好強的他,是不可能會當面跟家屬道歉的。

而且,就像柳原所說的,當面跟家屬道歉,只是為了讓自己心裡好過,

柳原最後選擇的,則是記取教訓,繼續行醫以期救更多的人。



是否當面向家屬道歉,已經變得不重要了。



我是個非常容易受到感動的人,

歡送會,新年倒數,看喜劇片,我都可能會突然一陣感動湧上心頭而紅了眼眶,

當然,"白"劇的最後一集也害我痛失了好幾張衛生紙。

白色巨塔(下)操控生死之權的醫生

終於可以看到白色巨塔下半部。
一開始,財前醫生跑到華沙開會,並參觀了猶太人的集中營的遺跡。
當初一群醫生假"人體實驗"之名興建的實驗場所,最後卻成了大屠殺的工具,
以救人為志業的醫生,卻也很可能在一念之間成為殺手。
不知道,站在當初進入集中營(=死亡之途)的鐵軌上的財前醫生,
心裡面想的究竟是什麼？

財前出國的期間,一個小人物的生命卻正因為財前的疏失而逝去。
白色巨塔的後半部便要探討,財前等人的疏失,是否的確應判斷為醫療過失(在司法上)？
司法究竟能否帶給死者家屬心目中所想要的正義？
這讓我想到同樣是打醫療過失官司的"太陽不西沉",
"太陽不西沉"裡頭的家屬,對抗的同樣是龐大科層體系的大醫院(or大醫學院?)
這個過程是相當辛苦且耗時的。
或許,等我看完白色巨塔,可以重新溫習一下"太陽不西沉",來做個比較研究.... 呵～

目前我只看到原告的律師正式提出告訴,
然後,那個有點頹廢樣的律師(上川隆也)又剛好是我喜歡的類型,
這讓我更有十足的動力看白色巨塔。
之前也不是說不好看,只是...財前實在太...不知該怎麼形容,反正一點都不帥,
里見醫生(江口洋介)雖然是個善良的醫生,但又嫌太溫和,不是我喜歡的型,
所以呢,現在很期待看原告律師的表現呢!
(PS:他穿西裝,頭髮又有點頹廢的樣子剛好是最令我難以抵抗的型。實在是...)

輕輕緊握你的手

"輕輕緊握你的手"


編劇：岡田惠和
男女主角：菅野美穗&武田真治
劇情：一個聽障者的幸福故事。

美榮子一出生就從未聽過聲音,她很幸運地遇到個很好的男主角,很好的家人,很好的朋友,
甚至連自己的女兒也好到不得了... 沒錯,這簡直是個奇蹟。
縱使在看這齣戲時,覺得這劇情理想到令人難以置信,
每個人都是好人,雖然有時候會感覺到自己的懦弱或自私,
但是,這樣的衝突是合理且自然的,更突顯人性的真實。

這齣戲從1997開始拍,一年拍一集,拍到2001年完結篇,
這樣的拍攝手法果然有趣,
先看到第一集97年的服裝或聳聳的髮型,

再比較2001年的流行趨勢,果然有很大的區別,
同時,科技也在變,不知從何時開始,
美榮子身上也攜帶著手機,隨時可以跟家人傳送簡訊。

整個劇情沒有什麼特別大的起伏,
一個人的平凡一生大概也就是這樣吧,
為了工作或婚姻煩惱,為了養兒育女兒而有壓力,為了讓所愛的人幸福而有所顧慮等等。
靜靜地觀賞這齣溫馨感人的戲。

"你的小孩並不會因為媽媽是個聽障而不幸福,
幸不幸福是看一個人如何去過生活。"

IWGP萬歲~

剛剛看完池袋西口公園(Ikebukuro West Gate Park= IWGP)的完結篇。
看完最後一集的感想是: 這些紅色顏料都不用錢喔,到處亂噴血,真是噁心啊～

當然,我的意思不是說這齣戲很爛喔,而是指"KUSO"(惡搞)得太淋漓盡致了吧！
這些暴力是很寫(血)實沒錯,但另一方面卻又是相當戲劇化,
且隨時可能從劇情中迸出一堆超現實的東西。
例如,當最後一幕(趁印象深刻的時候趕快寫),
阿誠要求拍戲的演員麻世先生簽名簽上"IWGP萬歲"的時候,
麻世的手機竟然響起美國國歌的音樂,
聽出來的人大概會爆笑到無力吧?!至少我就是如此。
還有,每集片頭會出現一堆奇怪的物品(例如:草莓,香蕉,猩猩到武士等等)
似乎是按照日文數字的唸法,而做一些有趣的聯想,
偏偏,導演喜歡把這些東西硬是放進去劇中,常常弄得讓人啼笑皆非。

還有一件事情:我覺得我真的可以去當編劇喔！
這齣從頭到尾由一個女孩的命案所延伸串聯起來,
照理說,應該是倒數第一,二集,真正的兇手才會露出破綻,
結果,我才看完第二集,在完全沒有任何提示的時候,
就已經猜出兇手是誰了(還找我弟作證),
真的是憑著直覺--憑著多年來看日劇的直覺。
之前看"冰的世界"一樣,每一集都會安排一個可疑人物,然後那個人不是被殺就是被排除嫌疑。
結果,沒有破綻,最不可能的人,最後就是兇手。
不過,"冰的世界"是白爛得非常誇張,
因為從頭到尾都沒有任何兇手會犯案的鋪陳,
只有最後兇手突然莫名其妙地迸出來,一點都不像推理片。
(總之,冰的世界是齣大爛片。)

想知道我猜出兇手的方法嗎?
1.第二集末捉到的兇手並非真正的兇手,表示事情不是這麼簡單就結束,
2.兇手似乎會等到最後一集才會知道
3.可見兇手絕對不是陌生人隨機的犯案,一定是週遭的人
4.若是考慮動機,那個人很明顯地可能會犯案。

這些理由跟劇情線索幾乎沒有任何關係,
純粹是跳脫劇情,但在編製的立場來想,
這樣想,很容易就可以猜出來兇手是誰了。

[日劇]Beginner-司法研修八人組(3)

雖然Beginner已經看完很久,目前正在看的是白色巨塔,

但是,還是想要繼續補充一下。



這八個人精采演出的群像劇,

其中很有趣的地方,是每個人偶爾出現的內心話。



幕1: 第一次上課自由選位置坐,其座位是:



(第三排) 桐原(堤真一)---- 森乃(松雪泰子)------ 田家

(第二排) 黑澤(主婦)------ 崎田(中年人)--------- 楓由子(Mimura)

(第一排) 同學甲---------- 羽佐間(小田切讓)---- 松永(奧菜惠)



坐在正中間的無聊中年老頭崎田坐在那邊自己想得很高興:

"呵呵...桐原很明顯地對森乃有意思;羽佐間,松永和楓由子似乎出現了三角關係..."

黑澤注意到旁邊的崎田充滿曖昧的奇怪眼光,心想:"哼,這老頭心裡在想什麼八卦,我還會不知道嗎?!"

接著黑澤(還是崎田?)的眼光飄到了田家,猜想: "唉～田家一付很煩惱的樣子,看來是愛上不可能的對象(森乃)。"

結果沒想到,一臉苦惱的田家心裡在想的,只是為了要買新的印章在頭痛。





幕2:

黑澤假借以朋友A的名義, 提出先生有外遇的案子供大家討論。

講沒幾句,敏感的人就已經猜到: "喔～原來朋友A就是她自己。"

其他人也慢慢感覺到了,在心中恍然大悟地想,"啊,是黑澤。"

結果,楓由子後知後覺就算了,竟然還白目的大聲喊出來, 讓所有人都感到無力！





本來以為這齣戲都在討論法律案例,可能會很嚴肅枯燥,

沒想到,厲害的地方就在於,這些案例被特地用各種不同的方式重現出來:

包括看圖說故事, 幕後配音, 角色扮演, 畫圖, 身體力行等等。

更誇張的還有當場表演起路邊發傳單的各種姿勢,

以及不知為何每個人都跳出來展現自創的舞步,看起來有點像是演員在飆演技。

此外,實習時兩兩配對的搭檔也都有非常精采的互動,

總之,此劇搞笑之處甚多, 跟我之前的想像完全不同。



大力推薦！

[日劇]Beginner-司法研修八人組(2)

這幾天沒瞑沒日地努力下載,終於看完了。真是痛快！

最近看的幾齣日劇都很棒啊～真是經典！



講完了堤真一和松雪泰子之後,來講女主角吧。

這齣戲的噱頭之一就是公開徵選選出來的新人-Mimura.

演技有點生澀,長得甜甜的,笑得很可愛,屬於鄰家女孩型。

我覺得她的角色之所以矚目,最重要是歸功於劇本寫得好！

一個平凡的粉領族,突然之間對法律著了迷,開始踏上司法人之路。

重要的是,她對於人的關注,讓硬梆梆的法律多了那麼點人情味。

她會去注意小人物或無名氏的心情,因而突顯了法律的缺失。



其中最令人感動難忘的一集是,當她去法院實習時,

在審理弒妻案的法庭上,男子無奈的心聲讓人想哭,

她卻必須維持著法律人的專業而忍住不哭,那神情真的讓人很深刻。

(當然,堤真一在觀眾席上大哭,也算是很深刻啦！)

還有最後在唸自己寫的判決書時,

自己的同情和專業的判決那種互相違背卻又不得已的心情,非常地不容易啊。

[日劇]Beginner-司法研修八人組(1)

目前看到第五集...正在努力下載中~



前陣子才聽了有關台灣女性司法人員的演講,了解到台灣有個司法研習所這樣的地方,

沒想到,日本馬上就有這樣的日劇出現,除了說日劇的題材不斷在創新之外,其內容也越來越生活化。

我不清楚台灣的司法體制受到日本的沿襲有多少,然而,在司法人員的養成方面,似乎並沒有很大的出入。

一樣有個機構叫做"司法研習所", 裡頭的男女比例也似乎是1:1左右,並沒有很明顯的差距。

而這些新出爐的司法人員,也幾乎都試圖在研習所找尋未來的另一半。

諷刺的是,台灣的司法研習所是怎樣,我根本就不清楚,

反而是透過這齣日劇,讓我對日本的司法研習所有著非常具體的認識。

(儘管連續劇的再現,早就跟真實不太一樣了,實際上的司法研習所如何也無從得知。)



這齣日劇顧名思義就是八個正在進行司法研修的人的故事:

過去擔任電服員的粉領族,失勢的政治家,黑道大哥的情婦,熱血的不良少年,

努力18年的重考生,遭公司裁員的主管,想要重新就職的家庭主婦,以及出身法律世家的法律高材生。

這些人因為被其他依照正常軌道(念完法律系直接考上司法官)的學生排擠而巧合地湊在一起,

因為被老師譏諷為八個笨蛋,憤而聚集起來討論作業,

試圖結合多人的智慧,集思廣益,團結力量大,要被罵至少也有夥伴。



不知道是從哪來的說法,這齣戲被歸類為"群像劇", (instead of 偶像劇)

主角不是只有一個或兩個偶像來擔任男女主角,而是主角根本就是一群人。

因此,這八個人都是主角。

儘管故事是由Mimura這位新人擔任主軸人物,

但是其他人的戲份比重幾乎非常平均, 且每個角色都有著顯著的特色,

各個演員的光彩並不會被其他人給遮掩掉。

這就是所謂"群像劇"的說法。

然而, 其實, 每個不同的觀眾還是會有不同的解讀。

不同觀眾在看戲的時候絕對不是平均地看待每個角色,

一定會把喜好和共鳴結合起來,依照自己心目中的比重去看待不同的角色。



就我而言,我喜好帥哥美女,對於粉領族OL以及被裁員的主管則很難產生共鳴,

因此,我喜歡和關注的角色幾乎集中在堤真一和松雪泰子身上,

當然,別的角色也都很有趣啦,他們的搞笑功力也都非常高竿。

然而,只要有堤真一出現的鏡頭,我的目光就都幾乎擺在他身上,

第一,不知道為什麼,覺得他在這齣戲中特別地帥,

明明看過他演的"大和撫子","愛的力量","Good Luck","忠臣藏1/47",

之前卻從來不覺得他很帥,頂多是覺得這人演技很好,

可是,大概是他在這一齣笑容特別多,看起來比較年輕,害我從此又多了一個崇拜的偶像。

第二,他的演技真的很自然,演什麼像什麼,看過這麼多他演的戲,

我卻從來不覺得他有被定型,(像木村拓哉就是酷酷又有點叛逆那一型,藤木直人...嗯,白馬王子型。)

所以,我根本很難把他跟呆呆的魚販兼數學家或是嚴苛的飛行員督導聯想在一起。

因此,他這次演的類型又讓我耳目一新。



至於松雪泰子,是屬於美艷型的嗎?

大哥情婦出身的角色,當然是要有那麼點本錢,

同時也要有狠功夫,有架勢...呵～

在未來幾集,我正期待著她更多這方面的表現。

當然,她跟堤真一之間的曖昧關係也非常地引人注目,

兩人常常鬥嘴吵架,卻似乎總是能了解對方的心理。

對了,她的服裝穿著都很有特色喔！