Le Creuset series (4) 野菜の酒蒸し鍋

小花現在每天都使用Le Creuset鍋煮菜，午餐和晚餐幾乎都可以這樣做：把想吃的蔬菜、豆腐或肉類全部切一切丟進鍋中，再看看當時想吃甚麼口味：味增、泡菜或者只要清淡加點醬油或鹽巴即可。不過，這樣吃，健康歸健康，倒是比之前吃米飯或麵類要花錢耶～

這就是我之前提過的日文食譜。
作者平野由希子出了頗多本LC鍋料理食譜，然而，沒想到透過Interlibrary Loan從各個圖書館找了半天，最後只能借到這本：

剛拿到這本書時，跟土耳其同事Y分享了一下，他最近剛好因健康因素走輕食取向，對這本食譜也情有獨鍾的樣子。其中尤其對這道菜特別有興趣，於是...我決定第一個拿這個來試作：


注意：以下食譜是小花隨意改編的，跟原來食譜不一樣！份量甚麼的我也不會寫得很清楚，參考就好，基本上大多是憑直覺加的！

材料：
豬肉薄片 200g
大白菜 1/4顆
金針菇
蔥
酒 1/2 cup

調味料：
白芝麻、醬油、醋、酒、砂糖、水(其他食譜上有寫，我沒加的有:老薑和辣油，醬油也可以少放而加上腐乳)

作法：
把白菜、金針菇、豬肉片和蔥依序加在鍋子裡頭，加入酒，然後蓋子蓋上用小火加熱。

加熱約10分鐘之後蔬菜會跑出很甜的湯汁，酒的香味也還在，這就是LC鍋神奇的地方啦～
接著把調味料的部分加上去即可。


噹噹噹！美味しい～～～

第二次煮的時候，我想說要吃營養一點，多加了顆蛋。
在加調味料的同時，蛋只要打在最上面即可，不過要再加蓋多悶ㄧ下，時間要控制得好！因為，控制得好的話，蛋黃就會像這樣熱熱稠稠地流出來... 呵呵...